Vídeo gastronômico: merengue italiano fácil por Cocineros de Verdad
Muita gente possui dificuldades em entender como funciona a receita de merengue italiano. Há quem o chame também de marshmallow. Para cobertura ou recheio de cupcakes, ( também: tortas, bolos…)… São muitas dúvidas! Qual o ponto exato do merengue? Como a calda que se esquenta antes deve ficar? Bater a calda direto ou não? O site iCupcake já trouxe a receita de merengue italiano. Quem quiser pode usar essa receita. Muito fácil, prática e rápida.
O merengue italiano é uma belíssima e deliciosa cobertura para cupcakes, e ainda por cima, é fácil de fazer. (Foto: Cupcake)
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Merengue italiano: vídeo
Encontrei um vídeo com o chef Eduardo do site “Cocineros de Verdad” que mostra o passo a passo de como fazer o merengue italiano. Não poderia deixar de compartilhar esse vídeo com os amantes de cupcake (como eu). Afinal de contas, aprender nunca é demais. Sem falar que, muitas vezes, detalhes importantes podem ser incorporados às técnicas de cozinhar que já utilizamos. Aprimorando cada vez mais. Olha o delicioso merengue italiano para fazer o maior sucesso no seu cupcake:
Receitas para cobertura de cupcake
Quer aprender outra receita com de mesma consistência e função? Que tal o marshmallow feito com gelatina sem sabor (sem claras)? Dá pra diversificar com uma cobertura de marshmallow ou claro, com a cobertura do delicioso merengue italiano, dando ao seu cupcake apenas as melhores opções de cobertura e sabor. Claro, é bom usar as dicas de um chefe para acertar os pontos das coberturas, bem como os ingredientes e o modo de preparo, obtendo bons resultados logo de primeira, e impressionando a todos com suas receitas.
Gostou desse vídeo do “Cocineros de Verdad”? Não é bem didático? Sabe alguma outra técnica para fazer o merengue italiano? Compartilhe com os amantes de cupcake tudo que você sabe!
Deliciosamente interessante!
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2 comentários para: “Vídeo gastronômico: merengue italiano fácil por Cocineros de Verdad”
Iaponira
Gostaria de saber se posso substituir o açúcar pelo adoçante tal e qual.
Mulherdigital
Iaponira,
Existe no mercado um tipo de adoçante em pó próprio para usar em receitas de forno. Mas, realmente, não sei lhe dizer qual a quantidade exata. Você vai ter que testar e experimentar. Cozinhar é isso, né? Pesquisar, testar… Diversão pura. Beijinhos. ;)