Receita de cobertura de cupcake mais famosa: buttercream de baunilha
Na Cateogria Decoração
O buttercream (glacê de manteiga/creme de manteiga) é a cobertura de cupcake mais famosa e super fácil de fazer. Possui uma consistência de glacê (mais firme) e combina com todo tipo de sabor de cupcake (chocolate, baunilha, canela, dentre outros).
A cobertura buttercream pode ser tingido com todas as cores (com corante comestível). O resultado são aquelas coberturas coloridas e divertidas. Essa cobertura é ótima para jogar confeitos de cupcake em cima.
Não existe uma única maneira de fazer o buttercream para cupcake. Para fazer esse tipo de receita de cobertura de cupcake, precisa usar batedeira. Quem não tem uma, opte por fazer a cobertura de ganache (clique), que dá para bater na mão!
O buttercream é uma cobertura perfeita!
Ingredientes:
- 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
- 250 gramas de açúcar impalpável (em alguns casos pode ser necessário mais)
- 45 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque e vá misturando os seguintes ingredientes: metade do açúcar, a manteiga, o leite e a baunilha (nessa ordem). Bata até ficar uma consistência cremosa e homogênea (cerca de 3 minutos). Em seguida, acrescente aos poucos (batendo), o restante do açúcar (a outra metade). Bata por cerca de 3 minutos. Precisa ficar com uma consistência de glacê. Caso não fique, coloque mais açúcar (aos pouquinhos e continue batendo).
Buttercream todo mundo merece! Todo mundo adora e deixa o cupcake com cara de festa!
Quero saber o que você sabe… Conhece outra maneira de fazer a cobertura buttercream de cupcake? Compartilhe comigo a sua experiência.
Imagem:
Kim Siciliano (Wikimedia Commons)
Sarah Howells
julho 21st, 2011 às 12:10
[...] você prefere uma cobertura divertida e famosa, faça o buttercream. Uma cobertura marcante? Use a cobertura de [...]
agosto 10th, 2011 às 22:44
[...] marshmallow não é o mesmo que o famoso buttercream de baunilha. Não confunda! Uma coisa não tem nada a ver com a [...]
fevereiro 4th, 2012 às 16:32
Eu amei a cobertura! E deliciosa.
abril 16th, 2012 às 21:39
Ola, eu posso subistituir a essencia de baunilha por outro sabor qualquer?
abril 22nd, 2012 às 23:42
Neu,
O sabor tradicional é feito com a essência de baunilha. Outros sabores costumam deixar o buttercream enjoativo, mas você pode tentar. Use e abuse da sua criatividade. Teste… Veja como fica. Beijinhos.
abril 24th, 2012 às 22:53
Ameeei esse site! Sou iniciante nos cupcakes, e com certeza vou testar várias dessas receitas e dicas.
abril 24th, 2012 às 23:00
Uma dúvida: pra essa cobertura, qual tipo de corante é melhor usar? Líquido, gel ou pó?
maio 1st, 2012 às 18:37
Fiz a cobertura, mas como eu não tinha manteiga em casa, usei margarina, a cobertura ficou mole, deixei na geladeira pra ver se endurece um pouco, qual dica nesse caso?? obrigada
maio 3rd, 2012 às 14:21
Olá, eu gostaria de saber se tem como fazer essa receita sem o leite?
maio 6th, 2012 às 19:31
Bethania,
O corante é aquele mesmo usado para bolo. Tanto faz o tipo que você escolher. Não tem regras. Veja o que você se adapta melhor. É mais comumente usado o em gel. O em gel é mais fácil para manusear nesse tipo de receita. Coloque bem pouquinho e vá dosando até chegar na cor que você deseja.
Beijoconas. :)
maio 6th, 2012 às 19:32
Mila,
Não sei o que pode ter acontecido. Não acho que é por que você usou a manteiga. Pode ser inúmeros fatores: dia muito quente, bater demais… Difícil saber exatamente o que pode ter causado isso. Beijoconas. ;)
maio 6th, 2012 às 19:38
Brunna,
Não conheço receita sem o leite não. Vou tentar descobrir e se conseguir, posto aqui a receita.
Beijoconas. ;)
junho 21st, 2012 às 14:36
Amei essa receita vou fazer.Obrigada.
junho 24th, 2012 às 19:59
Queria saber que açucar é esse? O cristal comum ou de confeiteiro?
julho 6th, 2012 às 18:38
Tenho uma duvida
tem como usar outro tipo de açúcar nessa receita?
julho 23rd, 2012 às 16:44
ooi,eu gostaria de saber se eu coloco o corante no momento em que eu estiver batendo os ingredientes
agosto 9th, 2012 às 20:45
Tem que bater na batedeira? ou a mão?
Obrigada e beijos sou iniciante ainda portanto não riam de mim!
agosto 13th, 2012 às 19:34
KAMYLA,
O site iCupcake publicou um artigo sobre esse assunto. Dê uma olhadinha aqui ó:
http://www.icupcake.com.br/diferenca-acucar-confeiteiro-acucar-impalpavel/
Espero que ajude. Realmente, esses termos geram confusão.
Beijos. ;)
agosto 13th, 2012 às 19:54
Jaqueline,
O açúcar impalpável é melhor para fazer cobertura. Mas, leia nos sacos de açúcar. Tem muito saco que fala que é açúcar de confeiteiro, mas que é impalpável. O açúcar impalpável precisa ter amido. Leia na composição. Talvez, o açúcar que você está pensando que não é impalpável, é. Já vi gente que usou açúcar refinado na cobertura e deu certo. Vale testar, né?
Beijinhos.
agosto 13th, 2012 às 20:07
Beatriz,
Isso! Quando estiver batendo os ingredientes, você coloca. Coloca um pouquinho, até dar a cor que você deseja. Bem pouquinho e com cautela. Beijinhos. ;)
agosto 13th, 2012 às 20:26
BRUNA,
Batedeira. Pelo menos, pra mim, nunca deu certo bater na mão. Vale testar. Se conseguiu, me conta. Divide a experiência culinária aqui! Beijinhos.
setembro 25th, 2012 às 14:07
Oi, a receita é msm boa, porém tenho uma duvida.. posso fazer buttercream de chocolate usando achocolatado?
setembro 29th, 2012 às 16:06
Anne,
Nunca tentei com achocolatado! Vou fazer essa experiência! Ótima ideia para testar. Quando fizer eu posto aqui! Bitoconas.
outubro 1st, 2012 às 20:44
Então, eu testei com achocolatado e deu certo, ficou meio granulado e não tão enjoativo, vale experimentar ;) bjos.
outubro 7th, 2012 às 17:46
Anne,
Que gracinha! Que ótimo que você testou! Bacana demais. Quero experimentar também com achocolatado! Obrigada por ter postado o resultado aqui. Beijoconas. ;)
novembro 10th, 2012 às 15:42
o buttermilk pode ser batido em batedeira normal?ou a batedeira planetaria?
novembro 15th, 2012 às 09:33
Maria,
Qualquer tipo de batedeira dá certo! :)
dezembro 21st, 2012 às 12:30
Oii, boa tarde! Como fica a consistência? Ele endurece ou fica meio cremoso? Obrigada pela atenção, adorei o blog. Beijos
dezembro 26th, 2012 às 14:48
Gabi,
A consistência fica tipo um glacê. Sabe como? Beijinhos.
janeiro 22nd, 2013 às 19:40
Fiz o buttercream só que ficou bem liquido, acho que por causa que usei o açúcar refinado. ://
maio 15th, 2013 às 17:33
essa eu não conhecia . show de bola!!!!!!!!!!!